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烹飪藝術(shù)家—蘭州牛肉面教父揭秘蘭州拉面三大核心機(jī)密

編輯： 更新于：2015-11-22 閱讀：

今日為您講述：“烹飪藝術(shù)家之蘭州牛肉面教父梁順儉”


                                  

蘭州牛肉面教父俯首深耕三十年，匠心成就美味。


蘭州有一個梁順儉，說起他，很多外地的烹友可能不太熟悉，但是他創(chuàng)立的“金味德”蘭州牛肉拉面品牌您一定有所耳聞。


從2008年開創(chuàng)品牌以來，憑借正宗的口味和細(xì)節(jié)化的管理服務(wù)

，全國加盟連鎖店、會員店至今已有上千家，并成功在美國、日本、韓國等國家開店。同時他還創(chuàng)辦了中國第一家校、店結(jié)合的系統(tǒng)化培訓(xùn)蘭州牛肉拉面得專業(yè)

機(jī)構(gòu)，并曾兩次擔(dān)任蘭州牛肉拉面文化技術(shù)交流大使，代表蘭州赴日本、美國進(jìn)行交流......

從廚師到蘭州牛肉拉面教父，再到老板，他完美轉(zhuǎn)型。今天我們就采訪到了這位掌柜，聽他講蘭州牛肉拉面得故事。


在我心中，蘭州拉面就是世界第一快餐，因?yàn)橛兄倌隁v史的蘭州的牛肉拉面從文化、藝術(shù)、技術(shù)、營養(yǎng)、美味、快捷上，將中國的“餐”和“飲”完美融合，從和面到拉面，每個環(huán)節(jié)三四個人一條流水線，一分鐘最少出五六碗面。在目前的快餐行業(yè)，還沒有發(fā)現(xiàn)一種食品能像蘭州牛肉拉面這樣能在客戶面前將原料從生到

熟的制作過程完美體現(xiàn)，而且一分鐘能出這么多份。在蘭州，牛肉拉面吃的是美味，欣賞的是藝術(shù)，顧客買上票后親自端面時可以欣賞從揉面、揪面劑、拉面、下鍋、煮面、舀湯、調(diào)味的整個過程，而且還可以根據(jù)自己得喜好對面條的形狀

提出自己的要求：大寬、寬面、韭葉、毛細(xì)、細(xì)面、二細(xì)等各種形狀，面條煮的軟硬都能滿足你的要求。廚師操作的整個過程猶如藝術(shù)表演，很多第一次吃面的客戶和外國人稱我們的拉面師傅為藝術(shù)家、魔術(shù)家。

這就是蘭州拉面得魅力，也是其在國內(nèi)外受歡迎的原因。


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