海東市副市長(zhǎng)張棟說(shuō)：都是一碗面，甘肅和青海多年來(lái)一直各自打天下，缺少溝通合作，這不利于牛肉面的發(fā)展。希望兩地政府今后多走動(dòng)交流，從政府的層面合作學(xué)習(xí)，整合牛肉拉面產(chǎn)業(yè)，共同促進(jìn)牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

鄧濤：合作共贏   融合發(fā)展   求同存異

蘭州市商務(wù)局飲食服務(wù)處處長(zhǎng)鄧濤對(duì)甘青兩省牛肉面的現(xiàn)狀和合作基礎(chǔ)進(jìn)行了詳細(xì)的分析。他認(rèn)為，兩省的共同目標(biāo)是打造這一碗面，雖然目前發(fā)展參差不齊，但是各有優(yōu)勢(shì)，必須求同存異，融合發(fā)展，錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，依法合作，共同打造牛肉面產(chǎn)業(yè)鏈。

李忠彥：拉面協(xié)會(huì)聯(lián)盟

海東市政府副秘書(shū)長(zhǎng)李忠彥希望甘青兩省能夠組建一個(gè)拉面協(xié)會(huì)聯(lián)盟，這個(gè)聯(lián)盟整合牛肉拉面產(chǎn)業(yè)資源，不斷地進(jìn)行拉面產(chǎn)業(yè)交流，解決牛肉拉面經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的區(qū)位糾紛，使牛肉拉面健康發(fā)展。

梁順儉：經(jīng)營(yíng)模式    素質(zhì)提升  

牛肉面企業(yè)代表金味德董事長(zhǎng)梁順儉說(shuō)：“牛肉面的春天來(lái)了，牛肉面館老板的寒冬來(lái)了。牛肉面經(jīng)過(guò)百年的發(fā)展，取得了很大的發(fā)展，目前蘭州牛肉拉面從業(yè)人員綜合素質(zhì)已經(jīng)跟不上現(xiàn)在快餐業(yè)發(fā)展需求，尤其是在管理和新產(chǎn)品研發(fā)方面的欠缺。近年來(lái)，大學(xué)生以及各行業(yè)的高素質(zhì)人才逐漸涌入牛肉面行業(yè)，這無(wú)疑將提升牛肉面從業(yè)人員的素質(zhì)，對(duì)牛肉面產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化、現(xiàn)代化將起到很大的推動(dòng)。未來(lái)這些高素質(zhì)人才先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念必將沖擊傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式，所以現(xiàn)有的牛肉面店老板必須轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，緊跟行業(yè)變化，否則在未來(lái)的發(fā)展中將被行業(yè)所淘汰。

參觀中國(guó)蘭州牛肉拉面體驗(yàn)工坊

   座談會(huì)前一天，在甘肅省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)任福康和蘭州市商務(wù)局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的陪同下，海東市張棟副市長(zhǎng)一行十多人參觀考察了甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、中國(guó)蘭州牛肉拉面體驗(yàn)工坊、蘭州鑫味德牛肉面調(diào)味品有限公司。

參觀甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

參觀鑫味德牛肉拉面調(diào)味品生產(chǎn)廠