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賠1500萬后再創(chuàng)業(yè)，靠單品爆紅！

編輯：轉(zhuǎn)自甘肅餐飲網(wǎng) 更新于：2017-1-20 閱讀：

 

食材成本占了80%賠了1500萬；再創(chuàng)業(yè)，靠一款單品爆紅

 

    鰻步現(xiàn)在的女性顧客達(dá)到了75%以上的比例，因此在細(xì)節(jié)上會(huì)更多地照顧女性浪漫、細(xì)膩的一面。尤其值得一提的是鰻步的衛(wèi)生間，可以說在目前的餐飲市場(chǎng)上還是少見的，裝修古典優(yōu)美，兩重玄關(guān)保護(hù)隱私，更應(yīng)了國(guó)外對(duì)衛(wèi)生間的叫法——化妝室。

  小結(jié)：企業(yè)要“輕于鴻毛”

    秦楓有一個(gè)觀點(diǎn)，那就是餐飲企業(yè)要“輕于鴻毛”。這里的輕，指降低成本，意思就是要重企劃，重執(zhí)行輕人力、輕市場(chǎng)。能外包的部分都可以外包，自己要做的就是做系統(tǒng)優(yōu)化，優(yōu)化財(cái)務(wù)，優(yōu)化采購(gòu)。

    現(xiàn)在，整個(gè)餐飲業(yè)的存活率很低，理論上新店只有18個(gè)月的生存期，開業(yè)就要盈利。為了活下去，請(qǐng)輕裝上陣。

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