2月27日，在“中國(guó)烹飪藝術(shù)家年會(huì)”上，東方美食邀請(qǐng)了一帶一路國(guó)家駐華使館的70位高級(jí)外交官與參會(huì)的300名中國(guó)頂級(jí)烹飪大師，組成了龐大評(píng)審團(tuán)，對(duì)“一帶一路”沿線各國(guó)的代表性食材進(jìn)行了品鑒。評(píng)審團(tuán)將綜合品質(zhì)、口味、應(yīng)用范圍、物流、價(jià)格、受食客喜愛程度等多個(gè)因素，選拔出100種最適合中國(guó)餐廳使用的食材，并將于今年5月中旬在北京發(fā)布“‘一帶一路’地標(biāo)食材TOP100推薦榜單”。

駐華外交官參加一帶一路食材說明會(huì)

據(jù)主辦方東方美食研究院院長(zhǎng)劉廣偉介紹，“‘一帶一路’地標(biāo)食材TOP100推薦榜單”注重權(quán)威性和實(shí)用性，引導(dǎo)餐飲業(yè)用好食材做好菜品，將成為中國(guó)餐飲業(yè)食材采購(gòu)指南，將成為中國(guó)旅游者和商務(wù)客人在沿線國(guó)家的飲食指南，將對(duì)2017年中國(guó)餐飲業(yè)產(chǎn)生一定的推動(dòng)作用。

東方美食研究院院長(zhǎng)劉廣偉與功勛烹飪藝術(shù)家，國(guó)寶級(jí)中國(guó)烹飪大師嚴(yán)惠琴（左）、葛賢萼（右）參加一帶一路國(guó)家食材品鑒會(huì)

以色列農(nóng)業(yè)參贊向大會(huì)的烹飪藝術(shù)家介紹以色列食材，名廚們認(rèn)真品鑒 

食物貿(mào)易是歐亞文明交流的一項(xiàng)重要內(nèi)容。歷史上的絲綢之路，不僅傳出了瓷器、絲綢和茶葉，而且傳入了大量的食物。張騫通西域，帶來(lái)了胡椒、芝麻、胡豆、香菜、胡蔥、胡桃、胡蘿卜、黃瓜、大蒜等，而獨(dú)具特色的中餐館遍及沿線國(guó)家的各個(gè)角落，每一種食材，每一款美食，都如同一位信使，互訪著，互駐著。

南非駐華大使參加食材品鑒會(huì) 

今天“一帶一路”戰(zhàn)略的實(shí)施，食物貿(mào)易依然扮演者重要角色。初步統(tǒng)計(jì)，“一帶一路”沿線已涉及66個(gè)國(guó)家和地區(qū)，總?cè)丝诩s44億，約占全球的63%；經(jīng)濟(jì)總量約21萬(wàn)億美元，約占全球的29%。其中美食產(chǎn)業(yè)（包括食生態(tài)養(yǎng)護(hù)業(yè)、捕獲業(yè)、種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食工業(yè)、食商業(yè)、外食業(yè)、食儲(chǔ)運(yùn)業(yè)和食器業(yè)），GDP高達(dá)8萬(wàn)億美元以上。

功勛烹飪藝術(shù)家   國(guó)家高級(jí)烹飪技師，中國(guó)孔府菜第一女傳人王興蘭品鑒外國(guó)食材

美女外交官和品鑒會(huì)的中國(guó)名廚們 

正因?yàn)榇�，東方美食研究院于2016年年底推出“美食帶路”系列項(xiàng)目，計(jì)劃于2017年5月22~24日在北京國(guó)家會(huì)議中心舉辦“一帶一路”美食產(chǎn)業(yè)對(duì)接大會(huì)，包括展覽、洽談、論壇、比賽四項(xiàng)內(nèi)容。其中展覽分食材區(qū)、牛羊肉區(qū)、海鮮區(qū)、設(shè)備區(qū)、紅酒區(qū)及奶制品區(qū)；洽談會(huì)包括特色、生態(tài)食材對(duì)接會(huì)和節(jié)能環(huán)保餐飲設(shè)備對(duì)接會(huì)等；論壇包括一帶一路美食產(chǎn)業(yè)（北京）對(duì)接論壇，經(jīng)銷商誠(chéng)信體系建設(shè)論壇，智能廚房建設(shè)成果論壇，品牌生態(tài)食材（榜單）論壇，互聯(lián)網(wǎng)信息建設(shè)與數(shù)據(jù)管理論壇等；比賽包括一帶一路沿線國(guó)家烹飪藝術(shù)家比賽、一帶一路沿線國(guó)家大使館主廚邀請(qǐng)賽、一帶一路沿線國(guó)家烹飪學(xué)校“紅箱”競(jìng)技賽等。