3月31日，中式餐飲連鎖品牌“和合谷”攜手弘毅投資在北京召開“從100到1000：和合谷戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)”，雙方宣布：弘毅投資旗下餐飲投資管理平臺(tái)百�？毓蔀楹秃瞎茸①Y5000萬，助力這一國(guó)人快餐未來的發(fā)展。此前，“和合谷”在3月21日慶祝了其第100家店的開業(yè)。

雙方合作

    只搭臺(tái)、不唱戲，增值服務(wù)、創(chuàng)造價(jià)值”

    弘毅投資與“和合谷”在2016年正式結(jié)緣：9月，百�？毓色@得和合谷60%的控制權(quán)。百福控股是弘毅投資專注于餐飲行業(yè)的投資管理平臺(tái)，已投資于和合谷、西少爺、遇見小面、好色派沙拉等品牌。

      和合谷創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)趙申先生

    對(duì)于與弘毅投資的合作，和合谷創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)趙申評(píng)價(jià)為：“給空間、給機(jī)會(huì)、只搭臺(tái)、不唱戲、戰(zhàn)略導(dǎo)向、長(zhǎng)期投資、增值服務(wù)、創(chuàng)造價(jià)值”。他表示，百  �？毓蔀楹秃瞎忍峁┝藦�(qiáng)有力的發(fā)展動(dòng)力，而和合谷作為百�？毓伞叭f店餐飲夢(mèng)”的第一個(gè)種子隊(duì)，感到無上光榮。

    “弘毅投資是聯(lián)想控股成員企業(yè)，有產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)的基因，這與和合谷的品牌調(diào)性不謀而合。經(jīng)過多年努力，和合谷已經(jīng)練好內(nèi)功，為下一步的跨越式發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，但要實(shí)現(xiàn)從100家店到500家店、1000家店的跨越，必然會(huì)遇到人才、資金、供應(yīng)鏈的瓶頸。我們希望通過跟弘毅投資的合作，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，迅速突破瓶頸，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)、可復(fù)制、穩(wěn)健的健康發(fā)展�！�

    從100到1000：“和合谷”再獲弘毅投資5000萬注資

    據(jù)紅餐網(wǎng)記者了解，“和合谷”2004年成立于北京，目前已成為北京及華北地區(qū)家喻戶曉的快餐品牌。其創(chuàng)始人趙申也是餐飲界的傳奇人物：首鋼廠長(zhǎng)出身，擔(dān)任過八年北京吉野家總裁，在55歲那年創(chuàng)辦“和合谷”品牌，白手起家，在13年內(nèi)從單店開到了100家店。作為行業(yè)老兵，趙申表示對(duì)1000家店的前景充滿信心。

    迄今為止，和合谷已連續(xù)4年被評(píng)為“北京餐飲十大品牌”，同時(shí)是首家被評(píng)為“全國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康餐飲示范單位”的快餐企業(yè)，并獲得“北京市著名商標(biāo)”、“中國(guó)快餐十大品牌”、 “全國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康餐飲示范單位”等榮譽(yù)。作為中式連鎖餐飲的領(lǐng)導(dǎo)性品牌，相比麥當(dāng)勞、肯德基等“洋快餐”，和合谷開發(fā)了具有中國(guó)特色的“八大明星飯品”，其中最有代表性的宮保雞丁飯自上市以來已累計(jì)售賣2000萬份，麻婆豆腐飯、東坡飯榮獲“2008北京奧運(yùn)推薦菜品展金獎(jiǎng)”。

    發(fā)布會(huì)上，趙申還介紹了不為人知的和合谷“后廚的故事”：為了打造富有特色的 “國(guó)菜精品”，和合谷借鑒了麥當(dāng)勞、肯德基的操作模式，實(shí)現(xiàn)了中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化�！胞湲�(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)化程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)走在中國(guó)餐飲業(yè)的前面，面包大小、牛肉肥瘦比、炸制薯?xiàng)l選用土豆的淀粉含量、糖度都有明確的技術(shù)指標(biāo)。通過近一年上百次的測(cè)試，和合谷通過設(shè)備、人員、流程的調(diào)整，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的最大化和口感的統(tǒng)一性。”