如今的互聯(lián)網(wǎng)+智能手機(jī)時代，無論是白領(lǐng)上班族還是學(xué)生族，幾乎每個人的手機(jī)里都會裝外賣軟件。自從“餓了么”、“美團(tuán)外賣”和“百度外賣”上線后，手機(jī)訂餐服務(wù)便刷出了一陣餐飲O2O的狂潮。各大小餐廳也紛紛在自己的店門里貼出網(wǎng)上外賣軟件的合作廣告。

    外賣軟件現(xiàn)在已經(jīng)成為了現(xiàn)代中國社會大多數(shù)城市人群的生活必備，雖然餐飲市場整體容量每年收窄，但外賣業(yè)務(wù)卻已經(jīng)3年呈現(xiàn)30%的暴漲，據(jù)說用戶量超過了3億。

    外賣市場不但拯救了一大批小眾餐飲店，從一開始的無人問津到每天手機(jī)軟件響個不停；與此同時，也拯救了一大批懶人和工作狂的吃飯問題。不得不承認(rèn)，自從有了外送騎手，不用每天都在全家或者711等便利店吃三明治和便當(dāng)，也不用每天都在公司樓下吃同幾家店——“吃飯”正變得更加方便以及多樣化。

    外賣訂餐更成為被看好的餐飲O2O發(fā)展新領(lǐng)域，幾大巨頭不惜砸下重金，投入大量人力物力來搶占用戶和市場份額。百度外賣獲得2.5億融資，餓了么獲得了3.5億美元E輪融資，美團(tuán)融資7億美元，大眾點(diǎn)評獲得小米和騰訊的8.5億投資。

    資本捧熱了外賣行業(yè)，可是走向上趨勢的外賣行業(yè)有著各種各樣的問題，外賣市場如何克服這些問題也將成為未來發(fā)展很重要的一部分。

    外賣痛點(diǎn)何其多  

    首先是品質(zhì)。無人問津的小店一夜爆火后，吃貨朋友們開始打量小店的衛(wèi)生是否合格。去年新聞曝出“餓了么”的商家許多都是無證經(jīng)營的攤頭，衛(wèi)生狀況令人堪憂；無良商家直接用黑抹布擦鍋又或者用過期食材進(jìn)行烹飪。

    這暴露出外賣的弊端就是：看不見實(shí)體店和實(shí)物的購物著實(shí)讓人唏噓。再加上虛假店面消息以及人為刷的評價讓不少吃貨朋友們直呼上當(dāng)受騙。

食品安全問題是消費(fèi)者永遠(yuǎn)關(guān)心的頭等大事，一次外賣食品的安全問題，不僅會影響外賣餐廳的口碑，甚至還會影響到整個餐飲平臺的發(fā)展。希望在未來有更多對餐廳資質(zhì)的監(jiān)管條理可以納入，讓外賣行業(yè)更規(guī)范更透明。

    其次是效率。工作高度緊張、沒時間外出吃飯的公司白領(lǐng)，越來越被手機(jī)電腦黏住的宅男宅女，不善下廚星人、懶惰星人，都是外賣送餐的忠實(shí)擁躉。每當(dāng)就餐時間集中出現(xiàn)在街頭，且打著醒目招牌的送餐電動車，幾乎成為各大城市的街頭一景。

    前不久網(wǎng)上爆出一視頻里，餓了么送餐小哥在地鐵嚎啕大哭，只因外賣晚了1分鐘。在三大外賣平臺有著雷打不動的規(guī)定就是送餐時間超出范圍就扣錢，而且扣得比賺得多。這也就是每次我們打開家門的時候發(fā)現(xiàn)外賣小哥都是氣喘吁吁。