▲西少爺主打情懷的文化營(yíng)銷(xiāo)手段

社會(huì)性

很多餐廳，并不清楚怎么做自己的品牌文化，更不知道如何用自己的文化來(lái)做正確的營(yíng)銷(xiāo)。

文化營(yíng)銷(xiāo)更多的時(shí)候是需要餐飲企業(yè)能做到充分挖掘社會(huì)文化資源并回歸社會(huì)。

文化營(yíng)銷(xiāo)不是喊口號(hào)不是玩花拳繡腿，它不止是一個(gè)形式的問(wèn)題，更是一個(gè)內(nèi)容的問(wèn)題；并不是餐飲企業(yè)心血來(lái)潮時(shí)的一時(shí)沖動(dòng)。很多餐飲老板只是將文化營(yíng)銷(xiāo)當(dāng)做一個(gè)片面的形式問(wèn)題，最終展現(xiàn)出來(lái)的東西完全就是斷章取義，甚至東施效顰。

你的餐廳為什么要為什么要用鐵藝？為什么要擺竹簍？為什么要用彩色的燈光？

餐廳裝修的再漂亮，但是缺少了文化的基因，那就是擺設(shè)。

▲“撒椒”店內(nèi)意味不明的裝飾

為什么大家會(huì)說(shuō)去北京一定要吃烤鴨，吃烤鴨一定要吃全聚德？

這其實(shí)就是一種長(zhǎng)久積累下來(lái)的文化理論，全聚德早已成為京味文化的代表存在。同理，星巴克的咖啡真的人見(jiàn)人愛(ài)，誰(shuí)都喜歡？不見(jiàn)得。很多人消費(fèi)星巴克的根本原因其實(shí)是在消費(fèi)那種泊來(lái)的美國(guó)休閑文化。這種時(shí)候咖啡只是一種托辭、一種借口，星巴克以咖啡的名義所整合的文化元素在釋放心靈、回歸本我、自在率真層面上與消費(fèi)者高度契合、產(chǎn)生共鳴。

文化很多時(shí)候是指消費(fèi)者對(duì)時(shí)尚的追求和社會(huì)觀念的變化，你所做的努力無(wú)法升華的話最終只能淪為環(huán)境的一部分，無(wú)法達(dá)到文化營(yíng)銷(xiāo)更深層的意義。

生動(dòng)性

文化營(yíng)銷(xiāo)“三分在文，七分在銷(xiāo)”。餐廳所富含的文化內(nèi)涵也需要有靈活的方式進(jìn)行推廣。

網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展無(wú)疑是給文化營(yíng)銷(xiāo)推波助瀾，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)可以最大程度地對(duì)你的餐廳文化內(nèi)涵進(jìn)行推廣，相應(yīng)的，消費(fèi)者社交圈也能轉(zhuǎn)化二次消費(fèi)流量。

舉個(gè)例子，2012年底，味千拉面在中國(guó)就已經(jīng)發(fā)展到遍布中國(guó)120個(gè)主要城市的商業(yè)地段，但其在日本卻至今只有25家連鎖店，一直以來(lái)都只能用不溫不火來(lái)形容。

因地制宜的營(yíng)銷(xiāo)手段能起到關(guān)鍵性的作用，在日本，別說(shuō)幾十年的拉面館，就是上百年上千年的小店都比比皆是，“匠心”對(duì)于當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者而言自然不是一個(gè)吸引點(diǎn)，但在中國(guó)情況卻有轉(zhuǎn)機(jī)，其代理人很巧妙地抓住了當(dāng)時(shí)中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)心理，以拉面所代表的日式文化以及日本匠心精神作為賣(mài)點(diǎn)，大肆宣傳。

▲味千拉面店內(nèi)的日式裝修風(fēng)格

公益性

前陣子國(guó)民抗韓情緒高漲的時(shí)候，主打韓式烤肉的漢拿山在危機(jī)面前表現(xiàn)得一塌糊涂，不僅慌慌張張發(fā)文撇清自己與韓國(guó)與樂(lè)天毫無(wú)瓜葛，還立刻將公眾號(hào)由“漢拿山韓式烤肉”更名為“漢拿山烤肉”。只是可惜了耗費(fèi)了16年心血，搶破頭才戴上的那頂“正宗韓式”的帽子。