編輯： 更新于：2017-6-5 閱讀：
2017年6月2日，甘肅省烹飪協(xié)會(huì)趙會(huì)長、陳秘書長、周主任及敦煌盛宴趙總、和盛祥徐總、段記鹵肉段總、狗不理張總、玉泉山莊王總、醉仙樓楊總、森和源張總、李總等20多位蘭州知名餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人蒞臨金味德中國蘭州牛肉拉面體驗(yàn)工坊指導(dǎo)工作。
在甘肅金味餐飲有限公司董事長梁順儉陪同下，趙會(huì)長一行參觀了金味德中國蘭州牛肉拉面體驗(yàn)工坊。品鑒由金味德傳承研發(fā)的蘭州牛肉拉面始祖——熱鍋（窩）子面。
熱鍋（窩）子面，又稱“全牛宴”，主要由于其以牛肉為主。熱鍋中翻滾著從牛頭到牛尾各個(gè)部位的肉，每個(gè)部位的肉又被賦予了特殊內(nèi)涵。例如第一道牛頭肉寓意鴻運(yùn)當(dāng)頭，第二道牛舌寓意舌戰(zhàn)群雄......最后一道牛尾寓意節(jié)節(jié)高升。除了肉，熱鍋?zhàn)用孢�配有精美涼菜和蘭州風(fēng)味小吃，更重要的是還有拉面師在一旁進(jìn)行拉面藝術(shù)的表演，讓食客瞠目結(jié)舌，所以說吃熱鍋?zhàn)用�，吃的不光是美味，更是文化。美食在文化中升華，文化在傳承中踐行。大家在品鑒完熱鍋?zhàn)用嬷�，大加稱贊其美食與文化同在，彰顯了蘭州牛肉拉面的文化內(nèi)涵。
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