一碗牛肉面，承載了蘭州人和蘭州這座城市太多的記憶，這碗面中，有溫暖，還有鄉(xiāng)愁。通過(guò)一代又一代蘭州人的傳承和努力，這碗面疾馳在奔往世界的快車(chē)道上，沿著“一帶一路”，蘭州牛肉拉面目前已經(jīng)在國(guó)外開(kāi)設(shè)了160多家店，成為甘肅產(chǎn)業(yè)走出去的一個(gè)典型。向世界傳遞著蘭州味道。  近日，日媒稱，地處中國(guó)西北的甘肅省省會(huì)蘭州市正在大力推動(dòng)當(dāng)?shù)靥厣�美食蘭州牛肉拉面走向世界。搭上“一帶一路”順風(fēng)車(chē)，蘭州牛肉拉面旨在成為“全球第一快餐”。

    1999年，蘭州牛肉拉面晉升為“中華第一面”。2010年，蘭州更是被譽(yù)為“中國(guó)牛肉面之鄉(xiāng)”。2013年6月“中國(guó)十大面條”評(píng)選中，蘭州牛肉拉面位列其中，2016年“中國(guó)十大名面”，蘭州牛肉拉面穩(wěn)居其中。

    在市委、市政府和省、市商務(wù)部門(mén)的支持下，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)帶領(lǐng)著牛肉面從業(yè)者不斷向前探索，制定行業(yè)規(guī)范、提升服務(wù)水平，擴(kuò)展產(chǎn)業(yè)規(guī)模，目前，全市各類(lèi)牛肉面館已達(dá)上千家，解決了60余萬(wàn)人的就業(yè)問(wèn)題,更為精準(zhǔn)扶貧工作添磚加瓦。不僅如此，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)還乘勢(shì)而上，站在更高的角度謀劃牛肉面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)、考核鑒定，將牛肉面產(chǎn)業(yè)向全球化擴(kuò)展，打造強(qiáng)勢(shì)的商業(yè)品牌。

    近年來(lái)，蘭州牛肉拉面走上了產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化發(fā)展之路，隨著“一帶一路”倡議的實(shí)施，蘭州一大批本土牛肉拉面品牌，先后出海，在日本、韓國(guó)、美國(guó)、加拿大、埃及、馬來(lái)西 亞、阿聯(lián)酋、澳大利亞、新西蘭、法國(guó)、白俄羅斯等國(guó)家開(kāi)設(shè)連鎖店。目前，蘭州牛肉拉面在海外40個(gè)國(guó)家和地區(qū)落地開(kāi)花，開(kāi)店160家。 

    蘭州市還以“面”為媒，積極實(shí)施走出去策略，提升城市影響力，促進(jìn)經(jīng)貿(mào)合作。今年6月，由蘭州市舉辦的“蘭州牛肉拉面牽手意大利面”城際文化對(duì)接會(huì)在羅馬舉辦，“感知蘭州”中德城際文化對(duì)接會(huì)在漢堡舉行。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，蘭州牛肉拉面第四代傳人馬文斌將面團(tuán)像變魔術(shù)一樣，拉成大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)等粗細(xì)不等的面條，讓人拍手叫絕。而此次“牛肉面、意大利面‘面對(duì)面’”活動(dòng)和“感知蘭州”中德活動(dòng)，打開(kāi)了蘭州市與意大利、德國(guó)在旅游、文化、美食等領(lǐng)域交流的新局面。

    在“一帶一路”與蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇上，蘭州文理學(xué)院文化產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心副主任王萬(wàn)鵬認(rèn)為 ，“老字號(hào)不僅是商品，更是文化。每一個(gè)老字號(hào)背后幾乎都有一個(gè)美好的故事，時(shí)間的積淀讓它更像一缸滋味悠長(zhǎng)的老酒。在紛繁復(fù)雜的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，老字號(hào)更應(yīng)眼睛向內(nèi)，固本培元，守正出新，借力借勢(shì)借智，用創(chuàng)新思維打造新時(shí)代的文化精品。”，當(dāng)前“一帶一路”建設(shè)如火如荼，為中華老字號(hào)在振興中走向世界提供了新的契機(jī)。讓“老字號(hào)”跟上“新市場(chǎng)”，需要老字號(hào)企業(yè)深入了解市場(chǎng)需求，重新定位品牌價(jià)值所在。更需要以工匠精神強(qiáng)化品牌背后的文化價(jià)值，打造更多閃亮的國(guó)家名片。蘭州牛肉拉面，也要進(jìn)一步提升和打造自己的品牌體系，走出國(guó)門(mén)，做好中華文化的使者。