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蘭州牛肉面博物館里的體驗與傳承

編輯： 更新于：2018-8-22 閱讀：


媒體記者現(xiàn)場體驗制作牛肉面。

7月19日下午，由每日甘肅網(wǎng)和蘭州市委網(wǎng)信辦組織的“2018年全國重點網(wǎng)絡(luò)媒體、網(wǎng)絡(luò)大V甘肅行”采訪團走進金味德蘭州拉面文化產(chǎn)業(yè)集團的牛肉面博物館和體驗工坊，體驗蘭州拉面的傳統(tǒng)制作技藝。


制作牛肉面的調(diào)料。

據(jù)了解，蘭州牛肉面博物館和體驗工坊設(shè)置有蘭州牛肉面文化歷史展示區(qū)、蘭州牛肉面制作工藝展示體驗區(qū)、復(fù)古蘭州牛肉面始祖“熱鍋子面”等場景和區(qū)域，為游客宣傳蘭州牛肉面文化、展示仿古廚具，提供體驗品嘗、技藝學(xué)習等功能，完整地從拉面歷史文化、拉面技藝傳授、拉面新產(chǎn)品研發(fā)、拉面產(chǎn)業(yè)化布局、拉面國際化發(fā)展、技藝傳承等方面普及蘭州牛肉面文化。


學(xué)員正在學(xué)習制作牛肉面。

甘肅興隴牛肉面培訓(xùn)學(xué)校教務(wù)主任孫艷荷說，提高對蘭州牛肉面文化的理解和認同，有助于提高我們的餐飲文化自信。同時更有利于打造旅游和蘭州牛肉面文化相結(jié)合的特色旅游產(chǎn)業(yè)，豐富甘肅旅游品牌文化，經(jīng)過不斷創(chuàng)新發(fā)展，通過生產(chǎn)性保護，讓蘭州牛肉面不斷煥發(fā)出生機和活力。

近年來，蘭州市委、市政府全力支持蘭州牛肉面的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，不僅從蘭州牛肉面市場化、標準化入手，還將蘭州牛肉面的文化、傳承、品質(zhì)、人才隊伍建設(shè)等方面做了重點提升，一碗面不僅浸潤了蘭州人的清晨，更是飄香海內(nèi)外。


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