學(xué)員學(xué)習(xí)制作牛肉面

始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉面是“中式三大快餐”之一，經(jīng)過(guò)百余年的創(chuàng)新和發(fā)展，蘭州牛肉面以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細(xì)者長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格，享譽(yù)世界，被譽(yù)為“中華第一面”。如今，蘭州牛肉面已經(jīng)發(fā)展成為帶動(dòng)貧困人口脫貧致富的大產(chǎn)業(yè)，美媒認(rèn)為，中國(guó)走出了一條獨(dú)具特色的“拉面扶貧”之路。

據(jù)美國(guó)全國(guó)公共廣播電臺(tái)網(wǎng)站（NPR）4月4日?qǐng)?bào)道，“授人以魚(yú)不如授人以漁”這句諺語(yǔ)在中國(guó)有了新的解讀：給一個(gè)人一碗面，你可以讓他吃飽一天；教一個(gè)人如何做面條，你可以讓他一輩子都吃飽。

在中國(guó)西北部的甘肅省，政府認(rèn)為當(dāng)?shù)氐奶厣�菜肴——牛肉面——能夠幫助消除貧困�?/p>

用牛骨加各種香料熬制成清湯，加入手工抻面煮熟，再配以五香燉牛肉、新鮮香菜、蔥和辣椒油，只要8元一碗的牛肉面便出鍋了，而且非常受歡迎。

報(bào)道稱，今年3月，甘肅省政府宣布，他們今年將培訓(xùn)1.5萬(wàn)名來(lái)自貧困地區(qū)的群眾，從零開(kāi)始學(xué)做牛肉面。希望這些新的拉面師傅能在面館找到工作，或者自己開(kāi)間面店。為了實(shí)現(xiàn)2019年新開(kāi)1500家面條店的目標(biāo)，政府還將向企業(yè)和個(gè)人提供資助。

這并不是甘肅“拉面扶貧”的第一次創(chuàng)舉。2018年，甘肅省成立了“蘭州牛肉拉面國(guó)際聯(lián)盟”和“興隴蘭州牛肉拉面國(guó)際商學(xué)院”，在省會(huì)城市和重點(diǎn)城市啟動(dòng)“千店萬(wàn)人”牛肉拉面扶貧行動(dòng)計(jì)劃，舉辦“蘭州牛肉拉面走出去培訓(xùn)班”，組織臨夏、隴南、定西、白銀、平?jīng)龅仁兄莸?3個(gè)特困縣近百名貧困戶青年參加培訓(xùn)，培訓(xùn)后全部在蘭州市和天津市就業(yè)。

報(bào)道稱，蘭州牛肉拉面在國(guó)內(nèi)開(kāi)店約5萬(wàn)家，遍布全國(guó)各個(gè)省份，其中4000家位于甘肅省。在美國(guó)、日本、馬來(lái)西亞等40多個(gè)國(guó)家開(kāi)店約160家。據(jù)甘肅省商務(wù)廳統(tǒng)計(jì)，僅該省省內(nèi)牛肉面館的年銷售額就達(dá)120億元人民幣，雇傭了4萬(wàn)多名拉面師傅。

據(jù)甘肅省商務(wù)廳統(tǒng)計(jì)，在省內(nèi)一位拉面師傅月收入可達(dá)3000元至3500元，在省外每人每月收入可達(dá)4000元以上，如果一人培訓(xùn)就業(yè)，基本可以實(shí)現(xiàn)全家當(dāng)年脫貧。

此外，報(bào)道還關(guān)注了中國(guó)其他省份的扶貧經(jīng)驗(yàn)，比如在中國(guó)貴州，當(dāng)?shù)卣�府與私營(yíng)企業(yè)合作發(fā)展旅游業(yè)。房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商萬(wàn)達(dá)集團(tuán)斥資15億元人民幣在丹寨縣建設(shè)了“丹寨萬(wàn)達(dá)小鎮(zhèn)”旅游村，展示苗族、侗族傳統(tǒng)建筑風(fēng)格和歌舞表演。此外，該縣還建立了一所職業(yè)學(xué)校貴州萬(wàn)達(dá)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，教授旅游管理、護(hù)理和會(huì)計(jì)技能。

丹寨旅游村正在創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)。在2017年開(kāi)業(yè)后不到一年的時(shí)間里，游客數(shù)量就達(dá)550萬(wàn)人次。游客們品嘗當(dāng)?shù)夭穗�，�?gòu)買(mǎi)當(dāng)?shù)靥厣�產(chǎn)品，如茶葉和刺繡等工藝品。在運(yùn)營(yíng)的第一年，該村就創(chuàng)造了2.4萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位，約1.6萬(wàn)人的月收入增至3000元人民幣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了中國(guó)官方設(shè)定的貧困線。