“環(huán)西部火車游Y6678次”列車常態(tài)化供應(yīng)蘭州牛肉面。

李俐娟說(shuō)，多年以來(lái)，甘肅興隴牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校為全行業(yè)輸出了大量技術(shù)人才，為蘭州牛肉拉面走向全國(guó)提供了人力資源支撐，希望能創(chuàng)新培訓(xùn)方式，通過(guò)定向培養(yǎng)、交流培養(yǎng)、學(xué)歷教育等方式，培養(yǎng)出更多的技術(shù)人才。

李俐娟表示，蘭州市商務(wù)局將進(jìn)一步橫向推動(dòng)蘭州牛肉拉面帶動(dòng)旅游業(yè)融合發(fā)展，縱向深化產(chǎn)業(yè)鏈拓展，上下游延伸，通過(guò)維護(hù)形象塑造品牌，完善標(biāo)準(zhǔn)，整合資源，挖掘文化、互聯(lián)融合，協(xié)會(huì)引領(lǐng)的一系列舉措擴(kuò)大就業(yè)、提高人民收入、拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)、助力脫貧，以新標(biāo)準(zhǔn)，新形勢(shì)，新形象推動(dòng)蘭州牛肉拉面行業(yè)整體規(guī)模和水平上個(gè)臺(tái)階，打造特色產(chǎn)業(yè)，助推區(qū)域經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。

馬林將剛出鍋的面舀上牛肉湯，放配料，這是他最拿手的活兒。

據(jù)了解，蘭州對(duì)具有資質(zhì)的社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，每年培訓(xùn)店長(zhǎng)、拉面師等技術(shù)人員總數(shù)達(dá)到2000人以上，并積極解決貧困地區(qū)人員就業(yè)的，對(duì)培訓(xùn)企業(yè)年度一次性獎(jiǎng)勵(lì)20萬(wàn)元。

蘭州民眾創(chuàng)作“牛肉面”文藝作品 推介“家鄉(xiāng)名片”

“大寬、二細(xì)，味道怎么樣？”身著廚師服，頭戴廚師帽，現(xiàn)年67歲的“馬老漢”在舞臺(tái)上將“面”拉的又細(xì)又長(zhǎng)，在手中抖摟兩下，伸長(zhǎng)脖子問(wèn)對(duì)面的“食客”。

3月8日，在蘭州市“三八”婦女健身展示活動(dòng)中，民眾自發(fā)“牛肉面”文藝創(chuàng)作，以推介家鄉(xiāng)。圖為民眾展示“甩面”。

“干散、亮豁、嘻麻香咯！”十多位身著紅裙的老年婦女“食客”用蘭州方言回應(yīng)“好吃極了”。話語(yǔ)剛落，這十幾位婦女也拿出手中的“面”，表演拉面、扯面、抻面，不斷地變換著造型。

8日，由蘭州市全民健身指導(dǎo)中心主辦的“謳歌新時(shí)代 巾幗展風(fēng)采”慶“三八”婦女健身展示活動(dòng)舉行。

圖為蘭州牛肉面”套餐”，一清二白三紅四綠五香。

這17位演員平均年齡在55歲以上，來(lái)自自發(fā)組織的蘭州西固區(qū)藍(lán)馨花園社區(qū)藝術(shù)團(tuán)，都是“老蘭州人”�，F(xiàn)年67歲廖世芳團(tuán)長(zhǎng)介紹說(shuō)，她們雖然都是普通人，但對(duì)蘭州牛肉面有一種情懷，“早上起來(lái)不吃碗‘牛大’，一整天感覺(jué)渾身不舒服。千面萬(wàn)面，不如家鄉(xiāng)的一碗牛肉面”。

廖世芳還說(shuō)，她們姐妹一直想編些“牛肉面”題材的文藝作品，用舞臺(tái)表演的形式向外界推介蘭州，乃至于甘肅的這張“名片”，也為傳承牛肉面文化出一份力。去年，她們一起在牛肉面館花了幾天時(shí)間學(xué)習(xí)拉面的手法和技巧，之后用8米松緊帶替代勁道有彈性的牛肉面，將其搬上了舞臺(tái)。

蘭州牛肉拉面。

“蘭州出了個(gè)馬家老漢，妙手開(kāi)店賣(mài)的是牛肉面。一清二白三紅四綠五香，湯清面精肉爛味鮮芬芳……”在街頭巷尾傳唱的這首歌是蘭州本土歌手李小杰自發(fā)創(chuàng)作，以此讓自己時(shí)刻記住家鄉(xiāng)的味道，讓更多人了解家鄉(xiāng)美食，讓更多民眾一代代傳承牛肉面文化。