梁順儉:把蘭州牛肉面“拉”向世界的平?jīng)鋈?/span>

時(shí)間：2016-04-08 08:06 來源：平?jīng)鋈請?bào) 責(zé)任編輯：李鵬濤 

　　梁順儉,崆峒區(qū)崆峒鎮(zhèn)寨子街人,現(xiàn)任蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長、甘肅金味餐飲有限公司董事長、甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長。他立足蘭州,不僅將自創(chuàng)品牌的蘭州牛肉面連鎖店開到了全國各地乃至國外,還發(fā)明了解決蘭州牛肉面最費(fèi)工費(fèi)力環(huán)節(jié)——揉面出劑的專業(yè)機(jī)器,開辦了蘭州牛肉面職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校、調(diào)味品廠,牛肉面人才勞務(wù)輸出公司,將牛肉面產(chǎn)業(yè)做得越來越大,產(chǎn)業(yè)鏈拉得越來越長。

　　把牛肉面連鎖店從三家五家開到三十家五十家,乃至數(shù)百家,都只能算數(shù)量上的擴(kuò)張,而將產(chǎn)業(yè)鏈延伸到原料制作、技術(shù)培訓(xùn)、機(jī)器發(fā)明、文化交流,就打造成了品牌,形成了響當(dāng)當(dāng)?shù)漠a(chǎn)業(yè)集群。

　　3月24日,甘肅金味餐飲有限公司與美國中餐文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)在金城蘭州舉行“中國蘭州牛肉拉面進(jìn)駐美國市場戰(zhàn)略合同”簽約儀式,這是我省首家牛肉面品牌連鎖店進(jìn)駐美國快餐市場,對帶動(dòng)中國蘭州牛肉面再次走出國門,實(shí)現(xiàn)中美兩國餐飲企業(yè)合作發(fā)展意義重大。

　　梁順儉介紹說,牛肉面作為甘肅一個(gè)靚麗的名片,在全世界的影響不斷擴(kuò)大,甘肅金味餐飲有限公司目前已在北京、陜西、山東、福建、新疆、山西等地發(fā)展連鎖店百余家,并在日本、韓國、吉爾吉斯斯坦開設(shè)了連鎖店,這次簽約標(biāo)志著公司的“金味德”蘭州牛肉拉面進(jìn)駐美國市場正式拉開帷幕。

　　之所以有這次合作,是因?yàn)?/span>3月10日在北京召開的“2016中國烹飪藝術(shù)家年會(huì)”上,梁順儉獲“中國烹飪藝術(shù)家”榮譽(yù)稱號,這一稱號被稱為“餐飲業(yè)奧斯卡”。而同時(shí)參會(huì)的美國中餐文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事、總經(jīng)理趙銳由此對梁順儉及他的牛肉面產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了濃厚興趣,專程來蘭州考察3天后,發(fā)現(xiàn)“金味德”蘭州牛肉拉面品牌從人才培訓(xùn)、文化傳播、勞務(wù)派遣、生產(chǎn)研發(fā)、連鎖模式等各個(gè)方面都符合他們的發(fā)展要求,最終決定選擇甘肅金味餐飲有限公司作為戰(zhàn)略合作伙伴。雙方計(jì)劃在美國佛羅里達(dá)州、德克薩斯州及休斯頓、芝加哥等地選擇合適地址,統(tǒng)一由金味餐飲公司派遣人員管理、提供關(guān)鍵原料。

梁順儉從事廚藝30余年,多次代表蘭州市赴美國、日本、韓國、臺灣等國家和地區(qū)開展蘭州牛肉拉面技術(shù)和文化交流,參加國際、國內(nèi)技能競賽,獲得多項(xiàng)大獎(jiǎng)。自2006年創(chuàng)辦第一家蘭州牛肉面專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校以來,開創(chuàng)了蘭州牛肉面培訓(xùn)的全新模式,累計(jì)面向全國乃至世界培養(yǎng)蘭州牛肉拉面師近5000人。梁順儉在教學(xué)、經(jīng)營、研究中,打造出一套科學(xué)實(shí)用的蘭州牛肉拉面系統(tǒng)教學(xué)方式并編纂成書,出版了蘭州牛肉面有史以來第一本技術(shù)專著《蘭州牛肉拉面寶典》。