編輯： 更新于：2018-12-11 閱讀：
在金城蘭州，一碗牛肉面是家鄉(xiāng)的代表，也是家鄉(xiāng)的情懷。牛肉面文化在蘭州算是根深蒂固，經(jīng)久不衰，清代著名詩(shī)人澍對(duì)蘭州牛肉面也是頗有贊美：
雨過(guò)金城關(guān)，白馬激溜回。幾度黃河水，臨流此路窮。
拉面千絲香，惟獨(dú)馬家爺。美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠(yuǎn)。
日出念真經(jīng)，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉面。
拉面千絲香，惟獨(dú)馬家爺。美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠(yuǎn)。
日出念真經(jīng)，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉面。
入山非五泉，養(yǎng)心須凈空。山靜濤聲急，瞑思入仙境。
在蘭州，不管男女老少，幾乎每天都要吃一碗牛肉面，幾天不吃便會(huì)渾身不舒服，但是好多身處異鄉(xiāng)的蘭州人卻無(wú)處寄托對(duì)家鄉(xiāng)的思念。因?yàn)橥獾貨](méi)有正宗的牛肉面，這真是對(duì)這些異鄉(xiāng)的游子的煎熬啊。
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